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大家好!先給想訂造婚宴花藝的朋友說聲:『唔好意思!要你們久等了!』

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紙包蛋糕 (又稱海綿蛋糕) 製作方法 列印 E-mail
作者 Pamela Ho   
2011/08/27, 週六
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紙包蛋糕 (又稱海綿蛋糕) 製作方法
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紙包蛋糕 (又稱海綿蛋糕) 製作方法
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有了「食物標籤」真好!大家可以選擇有益健康的食物,添加劑多的食物大家可以不買了;網主曾經買了一些預先包裝的麵包,吃完後一看超過8種以上的添加劑,多可怕!什麼什麼 抗氧化劑306、色素160、調味劑、乳化劑494322477471、穩定劑1400、麵粉處理劑510516920…..等等;嘩!我食的是否真正麵包?像「風」一樣,吃了不能飽肚,可以用「沒有靈魂的麵包」來形容。

近年網主開始研究一些自製食品,如蛋糕、曲奇餅等,希望不用加發粉、澎漲劑等化學添加物,有朋友曾對網主說:「做餅必須加baking power 才可做得好吃。」

不過網主告訴大家:「蛋糕、曲奇餅是可以不加添加劑都能做得好好食的!小一點添加,多一點健康啊!」

今日網主同大家分享的是『紙包蛋糕』又稱『海綿蛋糕』,這裡網主沒有用發粉、粟粉、他他粉等。材料非常簡單,又容易做,製成品又好吃!有興趣的朋友可以跟網主的方法試試。

紙包蛋糕 / 海綿蛋糕

材料:蛋、砂糖、低筋麵粉、菜油

份量計算比例如下:

蛋:砂糖:低筋麵粉 = 1005050 (正常比例也是黃金比例)

***你可以調較比例,做出自己個人的甜度及鬆軟度,麵粉小一點鬆軟度更高;不過網主要提醒你!份量比例不要比正常比例差得太遠啊!

做法:

1. 將牛油紙摺好放入蛋糕模中備用,把焗爐預熱180度備用
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2.
蛋、砂糖混合用電動打蛋器打勻
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3.
直至蛋漿呈濃稠狀態(如圖)
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最後更新 ( 2012/04/02, 週一 )
 
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